Tăng huyết áp và chế độ dinh dưỡng tối ưu cho người bệnh-DASH
Với người mắc bệnh tăng huyết áp thì việc áp dụng một chính sách dinh dưỡng hợp lý là giải pháp căn cơ và tối ưu nhất khi muốn kiểm soát và hỗ trợ điều trị bệnh.
Chế độ ăn DASH có ưu điểm gì?
DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) là tên viết tắt của “Chế độ ăn ngăn ngừa Tăng huyết áp. Đây là chế độ ăn được Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ công bố nhằm hỗ trợ cho hoạt động điều trị bệnh tăng huyết áp mà không cần dùng thuốc.
Đây là chế độ ăn kiêng được các chuyên gia y tế và dinh dưỡng đánh giá rất cao trong ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân.
Chế độ ăn DASH có khả năng giúp làm giảm chỉ số huyết áp và cholesterol là hai yếu tố chính làm tăng huyết áp. Bệnh cạnh đó, nó còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não và cả ung thư.
Những người bị thừa cân, béo phì cũng có thể áp dụng chế độ ăn này để giảm trừ và duy trì cân nặng lý tưởng.
Điểm mạnh của chế độ ăn DASH là rất đơn giản và người bệnh không cần phải kiêng tuyệt đối bất cứ loại thực phẩm nào. Đơn giản DASH là một chế độ ăn cân bằng và lành mạnh với sức khỏe.
Chế độ DASH được các bác sĩ khuyên dùng cho bệnh nhân tăng huyết áp
Nguyên tắc dinh dưỡng mà người bệnh tăng huyết áp cần áp dụng:
- Uống tối thiểu 2 lít chất lỏng mỗi ngày.
- Chia bữa ăn ra 5 lần/ngày nhưng không quá 215g thức ăn.
- Lượng calorie tiêu thụ trung bình từ000-2.500 kcal.
- Không dùng đồ ngọt quá 5 lần/tuần
- Ăn nhiều các loại hạt, ngũ cốc, rau và thịt nạc
- Không uống nước ngọt
- Hạn chế bữa ăn phụ không quá 8 bữa ăn/ngày
- Tuyệt đối không dùng rượu và thuốc lá.
- Hạn chế lượng muối dùng trong ngày chỉ 10 – 15gram.
- Không ăn các thực phẩm nướng, chiên, xào
Khẩu phần ăn theo DASH mà bạn cần biết
Ngũ cốc: từ 6 – 8 phần/ngày
Các loại ngũ cốc nguyên chất bao gồm bột mì nguyên cám hoặc bánh mì nguyên hạt, lúa mạch, gạo lứt và yến mạch…
Khẩu phần ăn tham khảo
- 1 lát bánh mì nguyên cám
- Khoảng 30 gram bánh ngũ cốc khô nguyên hạt
- ½ bát cơm hoặc bánh ngũ cốc
Trái cây: 4 – 5 phần/ngày
Tất cả các loại rau đều được ăn trong chế độ ăn DASH.
Khẩu phần ăn tham khảo
- 1 bát rau sống như rau xà lách, rau cải
- ½ bát rau sống hoặc đã nấu chín như bông cải xanh, cà rốt, bí hoặc cà chua
- ½ cốc nước ép rau
Hoa quả: 4-5 phần mỗi ngày
Nếu đang theo chế độ ăn DASH, bạn sẽ ăn rất nhiều trái cây.
Khẩu phần ăn tham khảo:
- 1 loại quả cỡ trung bình hoặc ¼ chén hoa quả sấy khô
- ½ bát trái cây tươi, đông lạnh, hoặc đóng hộp.
- ½ bát nước ép hoa quả.
Các sản phẩm từ sữa: 2-3 phần mỗi ngày
Các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn DASH nên chứa ít chất béo. Ví dụ như sữa không béo, pho mát và sữa chua ít béo.
Khẩu phần ăn tham khảo:
- 1hộp sữa tươi hoặc sữa chua ít béo, không đường
- Khoảng 40 gram pho mát ít béo
Thịt nạc: 6 phần hoặc ít hơn cho mỗi ngày
Hãy chọn miếng thịt nạc và cố gắng thỉnh thoảng mới ăn một phần thịt đỏ, không quá một hoặc hai lần một tuần.
Khẩu phần ăn tham khảo:
- Khoảng 30 gram thịt, gà và cá đã nấu chín
- 1 quả trứng
Các loại hạt, đậu, quả hạch: 4-5 phần một tuần
Bao gồm các loại như: hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều, hướng dương….
Khẩu phần ăn tham khảo:
- 1/3 bát hoặc khoảng 40 gram quả hạch
- 2 muỗng canh bơ quả hạch
- 2 muỗng canh hoặc khoảng 15 gram các loại hạt
- ½ bát đậu nấu chín
Các món dầu mỡ: 2-3 phần một ngày
Chế độ ăn DASH khuyến cáo bạn nên chọn các loại dầu thực vật hơn các loại dầu còn lại. Chế độ ăn DASH cũng khuyên chúng ta nên chọn các loại mayonaise ít chất béo và nước sốt salad lỏng.
Khẩu phần ăn tham khảo:
- 1 muỗng cà phê bơ thực vật mềm
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1 muỗng canh mayonaise
- 2 muỗng canh dầu giấm trộn salad
Đồ ngọt và phụ gia: 5 phần hoặc ít hơn cho mỗi tuần
Các món ăn ngọt, chứ nhiều đường cần hạn chế theo, chế độ ăn DASH cũng yêu cầu hạn chế các loại đường chưa tinh chế và các nguồn đường thay thế, như mật, mía
Ví dụ về một phần ăn:
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh thạch hoặc mứt
- 1 chén nước chanh
Những nội dung liên quan:
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!